中國(guó)釀酒大師沈才洪在品鑒白酒
5月28日，我市首屆厚德酒文化高層論壇暨中國(guó)醬香、濃香、清香三大香型收藏酒品鑒會(huì)在柳湖書院舉行，來自全國(guó)各地的有關(guān)專家學(xué)者和領(lǐng)導(dǎo)以及10余家媒體齊聚于此，暢所欲言，共享此次酒文化的盛會(huì)。
◎白酒或成中國(guó)文化符號(hào)
論壇上，酒類收藏專家、釀酒大師、酒文化專家從各自的角度出發(fā)，各抒己見，表達(dá)自己對(duì)于酒文化的獨(dú)到見解和對(duì)于此次活動(dòng)引領(lǐng)酒文化前進(jìn)新方向的期待與憧憬。
中國(guó)釀酒大師沈才洪說，中國(guó)的詩書畫是靈動(dòng)的視覺的藝術(shù)，而中國(guó)的白酒是流動(dòng)的味覺藝術(shù)。中國(guó)的白酒讓人產(chǎn)生藝術(shù)沖動(dòng)，所以有了王羲之醉酒后絕世的書法作品《蘭亭序》，也有了李白的“斗酒詩百篇”。中國(guó)的詩書畫和白酒都具有非常高的收藏的藝術(shù)價(jià)值。他認(rèn)為，中國(guó)的白酒是最具有機(jī)會(huì)上升為中國(guó)國(guó)家文化符號(hào)的，就像香水已經(jīng)成為法國(guó)的文化符號(hào)，伏特加也已成為俄羅斯的文化符號(hào)一樣。沈才洪說，“中國(guó)白酒是中國(guó)文化，體現(xiàn)中國(guó)品位，讓我們共同努力，讓世界品味中國(guó)?！?BR>中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)理事長(zhǎng)、原國(guó)家文物局副局長(zhǎng)馬自樹說，在德州講厚德酒文化是有道理的。蘇祿王去世后為什么葬在這里？據(jù)傳說，一個(gè)重要原因就是這里的土質(zhì)比較重。“德州大地厚德載物，土地不重，就載不起這么豐厚的古老文化，載不動(dòng)這些‘物’了。”馬自樹說，酒是我們生活的一部分，文化的一部分，歷史的一部分，所以對(duì)酒文化的保護(hù)和傳承就是在提升我們的生活品質(zhì)，就是在提升我們的文化。
文化部詩酒文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王震宇說，現(xiàn)在出土的文物中，酒具和飲具占百分之七八十。酒具有時(shí)會(huì)成為珍貴的歷史資料——商周時(shí)期的酒具上就經(jīng)常有非常有史料價(jià)值的銘文，近年來還出土了漢代甚至先秦時(shí)期的古酒——這都是古人留給后人的可供研究的酒文化。酒的收藏是對(duì)美酒的禮祭，又是對(duì)文化的捧介，是酒文化新的拓展領(lǐng)域?！拔覀兗纫獝圩o(hù)、贊賞人們的追求時(shí)尚的熱情，又要引導(dǎo)、提升人們的審美情趣和道德情操，使酒收藏這個(gè)事業(yè)興旺發(fā)達(dá)起來?！?BR>中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許青松說，現(xiàn)在酒文化和酒業(yè)的發(fā)展還有許多地方值得我們?nèi)ヅ?，如酒的品質(zhì)、培養(yǎng)釀酒大師、酒的包裝設(shè)計(jì)、推出酒文化的形象大使等方面都可以做出更多的努力，相關(guān)的工藝品開發(fā)和相關(guān)的展覽展示、評(píng)獎(jiǎng)等方面也要做足文章。
◎德州酒文化博物館震驚專家
據(jù)了解，本次活動(dòng)由德州市商務(wù)局主辦，山東旭日酒業(yè)文化有限公司和德州市酒文化博物館承辦，論壇上還進(jìn)行了“品鑒老名酒”等幾個(gè)環(huán)節(jié)。
?zhēng)孜粐?guó)家級(jí)品酒大師對(duì)德州市酒文化博物館收藏的醬香、濃香、清香型老名酒進(jìn)行了品鑒，并給予了高度的評(píng)價(jià)。活動(dòng)主辦方歷時(shí)半年組織編纂的《德州文化大觀》也在論壇上舉行了首發(fā)式，并贈(zèng)予了到場(chǎng)的貴賓。山東省收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王濟(jì)紅還為“中國(guó)老名酒收藏德州交流中心”現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了授牌。
而后，出席論壇的專家先后到老名酒收藏交流中心、德州市酒文化博物館和皇明世界太陽能博物館等地參觀考察。
老名酒交流中心里，各種老名酒琳瑯滿目，讓人目不暇接，而且其中不少的酒都有屬于它自己的不同尋常的經(jīng)歷與故事。老名酒旁除了有對(duì)它們傳奇身世的說明之外，還有中國(guó)的十七大名酒等老酒和老酒收藏的相關(guān)知識(shí)知識(shí)。據(jù)老名酒交流中心的工作人員介紹，該中心是我市目前唯一掛牌并有固定場(chǎng)所的專業(yè)交流中心，為愛好收藏和消費(fèi)老名酒的社會(huì)群體提供了保證安全、價(jià)位合理的交流及交易平臺(tái)。
德州酒文化博物館成立于2003年，目前已收藏有12000多只款式各異、材質(zhì)不同的藝術(shù)酒瓶。早在2006年，這個(gè)在當(dāng)時(shí)收藏有8000余只酒瓶的博物館就創(chuàng)造了上海大世界基尼斯紀(jì)錄。該館展品做工之精美、數(shù)量之多、氣勢(shì)之宏大令所有到場(chǎng)的專家印象深刻。中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)理事長(zhǎng)、原國(guó)家文物局副局長(zhǎng)馬自樹在參觀完博物館后感慨地說：“第一次看見這么多這么豐富的收藏，我真是大開眼界！”
◎論壇將為德州酒文化注入活力
德州市收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉炳義說，這次論壇是德州收藏界的一件大喜事，也是一件酒文化的盛事，是我市打造經(jīng)濟(jì)文化高地的又一亮點(diǎn)和壯舉，必然載入我市酒文化與收藏文化的光榮史冊(cè)。他期待這次活動(dòng)為德州的收藏文化和酒文化注入新的活力，促進(jìn)我市的收藏文化向多元化、特色化進(jìn)一步發(fā)展。
德州地域文化專家、著名書畫家陳洪嶺認(rèn)為，這次活動(dòng)對(duì)提升德州地域文化起到了非常積極的作用。它不再是泛泛地去談文化，而是涉及更為深入的問題，有一些發(fā)展文化的具體的措施，有對(duì)將來發(fā)展的展望，而且來的專家站的角度都不一樣，看得也高，對(duì)德州地域文化以后的工作有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。
中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)副主席許青松說：“在酒文化遺產(chǎn)保護(hù)與酒文化的發(fā)揚(yáng)光大這個(gè)方面，德州酒文化愛好者做出了很好的成績(jī)，他們還特別把酒業(yè)的發(fā)展和回報(bào)社會(huì)相鏈接。相信這次活動(dòng)一定會(huì)對(duì)德州乃至我國(guó)的酒業(yè)、酒文化的繁榮發(fā)展產(chǎn)生積極影響，做出有益的貢獻(xiàn)?！?BR>參與此次活動(dòng)組織的德州市酒文化博物館館長(zhǎng)周青馗表示，我市酒文化的保護(hù)和傳承工作以前就已經(jīng)取得了一定的成績(jī)，下一步還會(huì)一步一個(gè)腳印扎扎實(shí)實(shí)地繼續(xù)向前推進(jìn)。
□記者 王曉松 攝影 崔忠偉