□晉平
　　如今，一家一戶的磨面已經(jīng)成了遙遠(yuǎn)的記憶，就像老照片一樣定格在了那一歷史時(shí)段?，F(xiàn)在的絕大多數(shù)孩子都沒有親歷過磨面，更不用說知道石磨為何物了。隨著社會(huì)日新月異的發(fā)展，人們的生活條件不斷改善，不用去追尋面粉的前世今生，有些孩子還以為這種天天不離餐桌的食品就出自超市、店鋪，跟買一瓶礦泉水沒有什么區(qū)別。
　　回首往事，我的少年時(shí)代卻沒有這么安逸，推石磨的辛苦我親身體驗(yàn)了，用電磨面的快捷、高效我也見證了。再后來，不用自己磨面，直接買成品面粉和面條的便利我也享受了。從用石磨手工磨面到機(jī)器自動(dòng)化磨面，再到隨處可買面粉和成品，既解放了勞動(dòng)力，減輕了身體的勞累，也極大地方便了人們的生活?？梢哉f，磨面歲月也是社會(huì)發(fā)展的一道清晰印痕。
　　1968年，我家除父親留在縣城工作外，我和母親、姐姐、妹妹、弟弟在鄉(xiāng)下老家。母親要參加集體生產(chǎn)勞動(dòng)，顧了田間顧不了家務(wù)，推磨的任務(wù)也就自然地落到我們姐弟妹身上了。當(dāng)時(shí)，我們幾個(gè)都小小年紀(jì)，得推著磨杠一圈一圈繞著走，不然就沒有面吃。
　　推磨確實(shí)是件苦差事，要“周而復(fù)始”地圍著磨臺(tái)轉(zhuǎn)，越推覺得磨盤越重，頭也越重，暈暈乎乎的。一次磨推下來，腿酸臂累，半天也歇不過來。當(dāng)時(shí)，石磨屬于“大型生產(chǎn)工具”，并不是每家每戶都有，并且安放石磨的地方最不濟(jì)也要搭個(gè)草苫子之類的遮風(fēng)擋雨，不然的話，風(fēng)來了雨來了，不是打濕就是刮走面粉。家庭條件好一點(diǎn)的，就要專門蓋一間磨坊，里面收拾得整整齊齊、干干凈凈。房子正中那圓形的磨臺(tái)是用土坯砌的，約有一米高，像個(gè)倒置的圓臺(tái)，上面大、下面小。磨臺(tái)中間是直徑相同、上下合縫對(duì)應(yīng)的兩爿石磨，下面一爿是固定的，有軸與上合，上面一爿一般是在側(cè)面開鑿小孔穿繩圈套磨杠的，平時(shí)卸掉磨杠，推磨時(shí)就套上去旋轉(zhuǎn)。磨臺(tái)外面裹一層紅漿泥，非常堅(jiān)硬，也非常光滑。
　　上面一盤磨的中間鑿有兩個(gè)垂直的小圓孔，這就是“進(jìn)料口”。推磨時(shí)，先把糧食如小尖山一樣堆放在磨盤上，等石磨旋轉(zhuǎn)起來時(shí)，小圓孔中的糧食就逐漸陷落下去，磨臺(tái)上的面也就勻稱地落成了一個(gè)小圈，并層層加大加厚。再把陷落下去的糧食攏成尖頂，就又能自行進(jìn)料了，如是三番。
　　我家沒有屬于自己的石磨，要磨面只有去親戚家“蹭”。一次，母親打發(fā)我們兄弟倆背了小半袋糧食去大舅家磨。我把糧食倒在磨盤上后，就雙手握起磨杠使勁向前推，但因力氣小，磨盤只是節(jié)奏性地動(dòng)了幾下，后來，我就索性踮起腳尖猛推，石磨才旋轉(zhuǎn)起來了。而一旁的弟弟雖說手握磨杠，卻基本上是“扶”著走的，并沒有給我助多大的力氣。面對(duì)傻重冷硬的石磨，我常?；孟?，如果能有一個(gè)神奇的大口袋，把糧食裝進(jìn)里面自動(dòng)磨成面粉該多好！
　　1973年起，生產(chǎn)隊(duì)里有了一種叫粉碎機(jī)的鐵家伙，是柴油機(jī)帶動(dòng)的。只要把糧食倒進(jìn)上面的敞口料斗，過不了多長(zhǎng)時(shí)間，從出料口就會(huì)“吐”出面粉來，這真是“得來全不費(fèi)工夫”。只是粉碎機(jī)有一種不足，就是讓糧食麩皮也與面粉“渾然一體”了。后來用電的機(jī)器磨面，總是要磨好幾遍，頭兩遍面裝一起，三四遍面裝一起，剩下的麩皮另裝，面粉就形成了“等級(jí)制”。
　　自從我們家1978年返城后，我就再?zèng)]有推過石磨，也沒有拉架子車去機(jī)房用粉碎機(jī)磨過面。我們吃的都是現(xiàn)成的面粉。這些年來，生活更是越來越方便，超市有大袋面粉，也有小袋面粉；一到街上，有賣的餅子、饅頭，也有各種各樣的鮮面條，真是方便極了。當(dāng)年手握磨杠一圈一圈地旋轉(zhuǎn)著石磨時(shí)，真沒想到社會(huì)發(fā)展是如此的日新月異。