??? 說起美食，文人們似乎更熱衷此道，李漁就是個雅致的人，對食物自然有獨到的心得，《閑情偶寄》一書里就專門有“飲饌部”。
??? 古語云：肉食者鄙。非鄙其食肉，鄙其不善謀也。食肉之人為什么不善謀劃呢？李漁說，以肥膩之精液，結(jié)而為脂，蔽障胸臆，猶之茅塞，使之不復(fù)有竅也。
??? 由此看來，李漁是反對吃肉的，因此，李先生說，東坡肉的菜名，極其惡俗，東坡先生何罪??？要割東坡的肉來填塞千古饞人的肚皮，真是太過分了。當(dāng)然，這是李先生的一己之見。飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬。和東坡先生相比，李漁吃得自然要精致多了。文人嘛，自然不會了解普通人對肉類的熱愛了。
??? 當(dāng)然，說起好吃、會吃，當(dāng)以蘇東坡為最，眾人耳熟能詳?shù)摹叭锗⒗笾θ兕w，不辭長作嶺南人”“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，皆出自東坡筆下。
??? 人們喜歡蘇東坡，還在于東坡先生的食材都比較接地氣，化腐朽為神奇。蘇東坡《仇池筆記》載其被貶黃州時所作《煮豬頭頌》：“凈洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮；有時自家打一碗，自飽自知君莫管。”估計這就是東坡肉最早的原型了。
??? 東坡筆下的美味，大多用料簡單，加工容易，粗中見細，滿是情趣。這諸多美味，讓東坡先生在被貶期間，獲得了一種別樣的樂趣，這和東坡先生的豁達、樂觀不無關(guān)系。這段期間，也是東坡先生美食類研制的大爆發(fā)期，據(jù)后人統(tǒng)計，計有東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡餅子等共達66種，可謂收獲良多。
??? 除了豬肉，東坡最喜歡的，還有“東坡豆腐”。豆腐作為食材，加工成美食殊為不易。黃州民間流傳歌謠云：“過江名士開笑口，樊口鳊魚武昌酒。黃州豆腐本佳味，盤中新雪巴河藕。 ”他也寫有“煮豆為乳脂為酥”的詩句。
??? 將無聊當(dāng)有聊，將每日必不可少的吃，吃出了橫生趣味，吃出了世間滄桑。有好胃口，必有好心情，有好心情，就有好性格、好修養(yǎng)。東坡雖一貶再貶，越貶越遠，也沒見牢騷滿腹、患得患失。如此津津樂道于吃，逆境中的樂觀，用大飽口福的方式來表達，此乃東坡式的樂觀。
□徐明冬