寧都黃雞是江西省贛州市寧都縣著名的優(yōu)良地方肉用雞種，原產(chǎn)于江西省寧都縣黃石、對坊等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，距今已有1500多年的飼養(yǎng)歷史。因其外貌靚麗、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，受到廣大消費者青睞。2022年5月深圳市與贛州市建立對口合作關(guān)系以來，兩地秉持“特區(qū)帶動老區(qū)、老區(qū)支持特區(qū)”的理念，以項目合作為載體，在多個領(lǐng)域開展了深度合作，取得了顯著成效。特別是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，積極推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，贛州成為全國首批、江西省首個大灣區(qū)“菜籃子”城際合作城市，建成粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品贛州配送分中心，隨著兩地合作的深入推進，地理標(biāo)志性產(chǎn)品——寧都黃雞憑借其獨特的優(yōu)勢一同進入了灣區(qū)人民的生活。

從山窩窩里長大的千年“鳳凰雞”

米酒一杯、醬油一杯、食用油一杯，隨著肉香味濃，咸中帶鮮的“三杯雞”出現(xiàn)在通往珠三角的高鐵餐車菜單上，來自江西寧都的這道美食也被越來越多人青睞。作為江西省正式對外發(fā)布的贛菜“十大名菜”之一，“寧都三杯雞”的主料——寧都黃雞也被越來越多的人們所了解。

寧都縣自然環(huán)境優(yōu)美，自然資源豐富，是國家首批100個生態(tài)示范縣之一，其森林覆蓋率71.3%，是世界上稀土含量最豐富的地區(qū)之一，優(yōu)越而獨特的的自然生態(tài)環(huán)境為寧都黃雞的自然繁育和品種的形成提供了得天獨厚的條件。

寧都黃雞原名為“寧都三黃雞”，系特優(yōu)質(zhì)型黃羽肉雞，是江西省著名的優(yōu)良地方肉用雞種、寶貴的家禽品種資源，已列入1999年出版的《江西省畜禽品種志》。寧都黃雞先后于 2010年獲得農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護，2017年獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書，2019年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，2021年4月入選第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，今年納入《中國農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄》。

寧都黃雞具有“三黃”（喙、羽、脛）、“五紅”（冠、髯、臉、眼圈、耳葉）等外貌特征，個體矮小、肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。根據(jù)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的研究測定，寧都黃雞肌肉蛋白質(zhì)含量為25.54%，總氨基酸含量每100g達21987mg，7種決定鮮味和甜鮮味的氨基酸含量每100g達10179mg，對人體健康非常有利的亞麻酸含量達1.11%，肌苷酸含量為43.3mg/g，牛磺酸含量為0.65mg/g，肌纖維直徑為25.84μm，肌肉失水率為14.79%，不飽和脂肪酸含量為66.81%。這些指標(biāo)與全國各個著名地方優(yōu)質(zhì)肉用雞品種相比，均居于領(lǐng)先水平；而對人體有害的芥子酸含量僅為每100g含0.75mg，遠低于全國多個著名地方品種。

讓“鄉(xiāng)土雞”涅槃重生“金翅鳥”

寧都縣作為創(chuàng)建國家鄉(xiāng)村振興示范縣，回望寧都黃雞的發(fā)展，寧都黃雞產(chǎn)業(yè)的振興正是寧都縣扎實推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個縮影。

寧都黃雞有著悠久的養(yǎng)殖歷史，從最早的自給自足到現(xiàn)在的商品化發(fā)展，寧都黃雞產(chǎn)業(yè)走過了一條漫長的發(fā)展道路。20世紀(jì)80年代后期，以寧都縣竹笮鎮(zhèn)大富村為重點的小商販搶抓市場先機，每逢各鄉(xiāng)鎮(zhèn)圩日便大量收購寧都黃雞，并統(tǒng)一裝運到廣東河源、廣州、深圳等地銷售，邁出了寧都黃雞市場化營銷的第一步。90年代初，隨著寧都黃雞的市場認(rèn)可度逐步提升，出現(xiàn)了“十萬雄雞下廣州”的繁忙景象，隨之便有了“一雞難求”的問題，寧都群眾為了滿足市場需求，嘗試在山上搭棚擴大飼養(yǎng)規(guī)模，從幾百到幾千個的小養(yǎng)殖戶漫山遍野的開始了規(guī)?；B(yǎng)殖。

大量養(yǎng)殖需要雞苗，同時，由于長期的自然繁衍，黃雞原種群外貌較雜，呈現(xiàn)出黃、白、黑、麻等不同外觀，外觀和繁殖性能上不夠理想。為了保證寧都黃雞的品種純正，寧都縣開展了黃雞品種保護行動。1997年，寧都縣建立了寧都黃雞原種場。該原種場是經(jīng)江西省農(nóng)業(yè)廳正式批準(zhǔn)認(rèn)定為省級原種場，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)和寧都縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心（現(xiàn)機構(gòu)改革已并入寧都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）合作對寧都黃雞進行了連續(xù)五年的科學(xué)選育。2002年，寧都黃雞通過江西省畜禽品種審定委員會的品種審定，正式定名為“寧都黃雞”。據(jù)寧都麒麟禽業(yè)的黃麟生（寧都黃雞原種場負責(zé)人）介紹，寧都黃雞保種群的繼代留種嚴(yán)格遵循家系等量留種法，旨在有效避免全同胞和半同胞公、母隨機選配的情況。在配種過程中采用先進的人工授精技術(shù)，公、母比設(shè)定為1:12，大大提高了公雞利用率和種蛋授精率。種雞的利用年限：公雞在初配后使用1年，母雞則在開產(chǎn)后使用9個月（大約400日齡，當(dāng)產(chǎn)蛋率低于40%時即進行淘汰）。

寧都黃雞原種場

寧都黃雞原種場種雞

如何讓寧都黃雞走出寧都、走向全國，讓“鄉(xiāng)土雞”變成“致富雞”，這是擺在寧都縣的一個新課題。據(jù)寧都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級畜牧獸醫(yī)師何清華介紹，寧都縣立足資源稟賦，把發(fā)展壯大寧都黃雞產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，多措并舉深耕黃雞產(chǎn)業(yè)，想方設(shè)法拓寬群眾致富途徑，帶領(lǐng)群眾增收致富。一是加大種業(yè)扶持力度，對被國家認(rèn)定的新品種、新配套系，分別給予一定金額的獎補；對于取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的寧都黃雞擴繁場，無重大動物疫病發(fā)生，各層級質(zhì)量抽檢無不良記錄，保護系譜等檔案資料齊全，“兩白”凈化達標(biāo)，每家主體給予一次性獎補。二是支持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)，對老舊欄舍改造提升達到散養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖欄舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，按欄舍建筑面積給予一次性獎補；對新建肉雞工廠化養(yǎng)殖智能化、機械化、自動化的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，按欄舍建筑面積給予一次性獎補。三是支持屠宰加工，對建設(shè)達到規(guī)模以上的且成為工業(yè)園規(guī)上企業(yè)的寧都黃雞屠宰加工企業(yè)按照相關(guān)政策給予補助優(yōu)惠。四是支持倉儲冷鏈物流建設(shè)，對黃雞產(chǎn)業(yè)企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)新購置符合政策要求的冷藏、冷凍運輸車輛，每臺車給予補貼；對黃雞企業(yè)新建（改造）冷凍冷藏庫的，按照一定比例進行獎補。五是培育壯大企業(yè)，對獲得國家、省、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社的，分別給予一次性獎補；對首次認(rèn)定的入規(guī)企業(yè)，給予相應(yīng)獎勵。六是支持品牌建設(shè)，對獲得地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)定，每個獎補一定金額，對首次通過認(rèn)證和續(xù)展通過認(rèn)證的綠色、有機食品，每個品類分別給予一次性獎補；對新通過國家品牌百強認(rèn)證、獲得江西農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌獎牌及成功申報“圳品”“粵港澳大灣區(qū)‘菜籃子’生產(chǎn)基地”認(rèn)證的，分別給予獎補。七是支持品牌宣傳，支持國有企業(yè)開展品牌宣傳，在央視、省視開展廣告性宣傳寧都黃雞的生產(chǎn)經(jīng)營主體，宣傳片在黃金時段滾動播放且連續(xù)播放一周以上，按費用的70％獎補。八是支持產(chǎn)品參展，經(jīng)縣政府及相關(guān)部門批準(zhǔn)，參加國家級、省級博覽會、展示會等的寧都黃雞企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等組織，會展場內(nèi)的展板、展位等費用按照一定比例給予補助。九是支持產(chǎn)品推廣，支持國有企業(yè)、龍頭企業(yè)進行寧都黃雞品牌推廣，在線下飛機場、高鐵站、三星級以上酒店、4A以上景區(qū)等區(qū)域設(shè)置寧都黃雞旗艦店或者產(chǎn)品專區(qū)、專柜的按照相關(guān)政策給予獎補；在京東、阿里、淘寶、拼多多等線上平臺設(shè)置寧都黃雞特色產(chǎn)品專區(qū)的，按照相關(guān)政策給予獎補；其他通過電商直播、網(wǎng)紅帶貨、入駐大型商超的，按照相關(guān)政策給予獎補。十是金融扶持。發(fā)揮“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興信貸通”“財農(nóng)信貸通”功能支持黃雞養(yǎng)殖貸款。

散養(yǎng)在林間的寧都黃雞

何清華介紹，寧都縣積極總結(jié)山地養(yǎng)殖方式，提高組織化程度，完善合作模式，加強品牌建設(shè)，開拓銷售市場，大大激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性，2023年，有3000多戶農(nóng)戶從事寧都黃雞規(guī)模養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)達到20000多人，寧都黃雞出欄1億只，產(chǎn)值達35億元，農(nóng)戶每出欄一只雞獲利3-5元，可以說寧都黃雞成為了“富民雞”。

用“鄉(xiāng)土雞”奮力啄開“致富門”

據(jù)了解，寧都縣圍繞寧都黃雞產(chǎn)業(yè)做大做強，形成了一整套的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，圍繞科學(xué)繁育，按照原種場提供種苗→擴繁場提供種蛋→孵化廠生產(chǎn)商品雞苗的良種繁育模式，建成寧都黃雞自然保種區(qū)2個，寧都黃雞原種場1個，寧都黃雞一級、二級擴繁場13個，全縣黃雞擴繁種雞規(guī)模140萬套。圍繞規(guī)模養(yǎng)殖，大力推廣“七個一”生產(chǎn)發(fā)展模式（一戶農(nóng)戶、選一片山地、加盟一個合作社（公司）、建一個黃雞養(yǎng)殖場、管護一片林（果）木、實現(xiàn)100萬元產(chǎn)值、獲得10萬元利潤）。圍繞組織服務(wù)，依托寧都黃雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會，積極推廣采取“公司+基地+養(yǎng)殖戶”“合作社+基地+養(yǎng)殖戶”“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，提供“五統(tǒng)一”服務(wù)（統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一提供獸藥、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一保價回收銷售），目前注冊成立寧都黃雞生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)24家（其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家,市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)5家），黃雞專業(yè)合作社69家（其中部級示范專業(yè)合作社2家，省級優(yōu)秀專業(yè)合作社4家），95%以上的養(yǎng)殖戶加盟了企業(yè)實行訂單生產(chǎn)。圍繞屠宰加工，2019年，寧都縣鑫龍食品有限公司投資3000多萬元建成了年屠宰加工能力1000萬羽的黃雞屠宰加工廠，2023年投資800多萬元建設(shè)深加工線，年產(chǎn)能達到300多萬只，初加工的產(chǎn)品有冰鮮雞，精深加工產(chǎn)品有三杯雞，鹽酒雞，鹽焗雞、香煎雞等。目前，寧都縣永生農(nóng)業(yè)投資集團有限公司投資8000萬元在竹笮鎮(zhèn)小坑村開工建設(shè)年屠宰5000萬羽寧都黃雞加工項目。圍繞市場銷售，在江西省內(nèi)及廣東、福建等省建設(shè)銷售檔口30多個，并積極拓展湖南、湖北及江浙等省份，全面提升市場影響力。目前，在原市場的基礎(chǔ)上已拓展到湖南、湖北及江浙等省份。產(chǎn)品銷售主要集中在福建、廣東，約占黃雞出欄的10%左右。

在寧都縣長勝鎮(zhèn)旱垴村的臍橙山上，寧都黃雞長茂專業(yè)合作社的紅棚綠墻的雞棚遍布山頭，合作社理事長嚴(yán)代偉看著一群群“跑山雞”自由覓食，他介紹“我們合作社現(xiàn)在有67名社員，年銷售寧都黃雞200萬只，年產(chǎn)值6000萬元?！?img src="https://site.cms.dezhoudaily.com//assets/libraries/UEditor/themes/default/images/spacer.gif">

寧都縣長茂合作社長勝旱腦肉雞養(yǎng)殖基地

養(yǎng)殖戶陳玉寶表示，‘七個一’的模式太好了，合作社承諾以每斤不低于11元的收購價確保農(nóng)戶的經(jīng)濟利益，從而消除了他對于寧都黃雞銷售不暢的顧慮。

走進養(yǎng)殖戶溫海生的養(yǎng)殖場，只見寧都黃雞在山間悠閑地散步。據(jù)了解，溫海生的養(yǎng)殖基地內(nèi)設(shè)有共計18個養(yǎng)雞棚，每年大約能夠提供11萬羽寧都黃雞。通過養(yǎng)殖寧都黃雞，溫海生蓋起了小洋樓，買了小汽車，正在喂雞的他笑呵呵地說：“通過養(yǎng)殖寧都黃雞我也奔小康了。

為“金翅鳥”搭上騰飛“快車道”

在20世紀(jì)80年代，寧都黃雞就已經(jīng)率先入駐珠三角大灣區(qū)，并享有一定的美譽。近年來，隨著深贛合作的持續(xù)深入，寧都黃雞借勢起飛，以嶄新的形象再次進軍珠三角大灣區(qū)，續(xù)寫寧都黃雞的“深贛合作”新故事。

早在2021年，為深入貫徹《國務(wù)院關(guān)于新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》《深圳市與贛州市合作框架協(xié)議》精神，發(fā)揮粵港澳大灣區(qū)輻射引領(lǐng)作用，贛州市寧都縣市場監(jiān)管局與深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局（以下簡稱福田區(qū)市場監(jiān)管局）簽署了《締結(jié)友好單位協(xié)議書》，確立了長期、穩(wěn)定的友好局關(guān)系。今年2月，在深贛對口合作第二次聯(lián)席會上，深圳市委書記孟凡利提出，以更大力度更實舉措推進深贛對口合作，充分發(fā)揮各自比較優(yōu)勢，堅持政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、企業(yè)運作，扎實推進產(chǎn)業(yè)合作平臺建設(shè)，進一步拓展產(chǎn)業(yè)和科技創(chuàng)新、鄉(xiāng)村振興和新型城鎮(zhèn)化、基礎(chǔ)設(shè)施和基本公共服務(wù)、生態(tài)環(huán)境保護和綠色低碳發(fā)展、紅色文化和旅游等領(lǐng)域務(wù)實交流合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、互惠互利、共贏發(fā)展。贛州市委書記吳忠瓊表示，深贛兩地合作共贏還需持續(xù)發(fā)力，需扎實推進活動交流、農(nóng)產(chǎn)品供銷、職業(yè)教育、文化旅游等重點事項。

近年來，寧都縣市場監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用，對“寧都黃雞”從品牌培育、宣傳推廣和保護利用等方面大力扶持，促進寧都黃雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。作為寧都縣市場監(jiān)管局的友好單位，深圳市市場監(jiān)管局福田局（以下簡稱福田市場監(jiān)管局）也大力支持來自老區(qū)的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品進入深圳市場，以推動兩地農(nóng)產(chǎn)品交流與發(fā)展，確保深圳市場供應(yīng)的多樣性和消費者選擇的豐富性。隨著寧都黃雞產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，福田市場監(jiān)管局積極推薦頤民食品（深圳）有限公司（以下簡稱頤民食品）參與寧都黃雞產(chǎn)業(yè)的投資與發(fā)展，為寧都黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新鮮活力。

據(jù)了解，頤民食品是深圳華夏頤安集團旗下的企業(yè)，始終堅持‘非國標(biāo)，不上桌’的經(jīng)營原則，專注于畜牧、禽類養(yǎng)殖基地的合作投資。通過調(diào)研，頤民食品了解到粵港澳大灣區(qū)市場對黃雞及其雞蛋需求旺盛，決心以寧都黃雞主產(chǎn)業(yè)，建設(shè)國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，助力來自贛州的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進深圳消費者的視野。頗具緣分的是，深圳華夏頤安集團顧問李傳祥系江西寧都籍人士，正是由于他這份對家鄉(xiāng)的深厚情感以及兩地政府的共同努力，促成了頤民食品帶寧都黃雞進軍大灣區(qū)市場這一美好愿景。

跋涉是征程的起點，品質(zhì)是夢想的續(xù)延。如今，頤民食品以“寧都黃雞”為抓手，主動分擔(dān)深圳市與贛州市對口合作的政策落地, 推進粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)菜籃子工程建設(shè)和服務(wù)，踐行精準(zhǔn)幫扶，為贛南革命老區(qū)的鄉(xiāng)村振興貢獻一份力量!目前，頤民食品已在贛州設(shè)立江西贛州頤民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司。

多年來，深圳市福田農(nóng)批市場在促進對口合作地區(qū)農(nóng)戶的特色、優(yōu)質(zhì)、新穎農(nóng)產(chǎn)品進入深圳市民的日常生活中始終扮演著關(guān)鍵性的橋梁與紐帶角色，有效滿足了市民對健康、高品質(zhì)食品日益增長的需求。據(jù)頤民食品有關(guān)負責(zé)人透露，得益于福田市場監(jiān)管局及深圳市福田農(nóng)批市場的深切關(guān)懷與大力扶持，頤民食品精心籌建的寧都黃雞展示咨詢與銷售服務(wù)中心，計劃在今年八月正式入駐福田農(nóng)批市場，此舉為寧都黃雞在大灣區(qū)范圍內(nèi)的成功推廣與廣泛普及奠定了堅實可靠的基礎(chǔ)。

下一步，寧都縣將緊緊圍繞農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富的發(fā)展理念，進一步在品種資源保護、養(yǎng)殖模式推廣、屠宰冷鏈深加工、品牌建設(shè)與市場拓展等方面進行全面升級和優(yōu)化，持續(xù)強化品種資源保護與選育，大力推廣工廠化養(yǎng)殖模式，積極發(fā)展屠宰冷鏈深加工，不斷拓寬市場銷售渠道，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的目標(biāo)。如今，寧都黃雞已搭乘深贛合作的快車，不僅成功走出了深山秘境，還迅速在全國范圍內(nèi)贏得了廣泛贊譽，這不僅是對其品質(zhì)的認(rèn)可，更是對深贛合作模式的一次成功實踐。我們有理由相信，在未來的日子里，寧都黃雞將繼續(xù)以其獨特的魅力和卓越的品質(zhì)，為更多人的味蕾帶來來自大自然的鮮美饋贈。張銳佳 謝翔

【廣告】免責(zé)聲明：本內(nèi)容為廣告，相關(guān)素材由廣告主提供，廣告主對本廣告內(nèi)容的真實性負責(zé)。本網(wǎng)發(fā)布目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，廣告內(nèi)容僅供讀者參考。