??? 本報(bào)訊（通訊員姜傳鑫）實(shí)驗(yàn)中學(xué)始終以“科學(xué)配餐，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)”為目標(biāo)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理，為師生提供安全高效的服務(wù)，給力師生健康。
??? 嚴(yán)把科學(xué)配餐關(guān)。針對(duì)學(xué)生初中階段的發(fā)育特點(diǎn)，熱量和營(yíng)養(yǎng)需要量較多，每天飲食時(shí)要注意食物品種的多樣化、粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配。因此，該校每周制定一套餐譜，張貼公示，后勤工作人員嚴(yán)格按餐譜購(gòu)買、操作。
??? 嚴(yán)把食品采購(gòu)、存儲(chǔ)關(guān)。糧油和蔬菜實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨商簽訂供貨合同和安全責(zé)任書。為確保食品安全，蔬菜一律是頭天采購(gòu)第二天用；糧油存儲(chǔ)不超過(guò)一個(gè)星期。
??? 嚴(yán)把食品加工關(guān)。整個(gè)食品加工過(guò)程必須清潔衛(wèi)生、科學(xué)搭配、確保安全，力爭(zhēng)做到色、香、味俱全，讓學(xué)生真正吃得舒心，家長(zhǎng)放心。
??? 嚴(yán)把食品配送關(guān)。每餐飯菜配送前，后勤工作人員先實(shí)行“試餐”制和“食品留樣備查”制，食品留樣放于專用冷藏設(shè)備中，48小時(shí)以后才能撤出。
??? 嚴(yán)把食品衛(wèi)生、消毒關(guān)。每餐結(jié)束后，后勤工作人員嚴(yán)格按照操作流程對(duì)炊具和裝食品的盆、桶進(jìn)行清洗和消毒，餐廳人員對(duì)餐桌、地面進(jìn)行衛(wèi)生清理，確保食品衛(wèi)生和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。