?? 李時(shí)珍說(shuō)：“豌豆屬土，所以主治脾胃之病。 ”豌豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降氖澄?，其屬于豆科植物，清煮吃，消渴，除嘔吐。
??? 現(xiàn)在正是豌豆上市的季節(jié)，青翠的顏色，不論是清煮還是搭配都別有一番風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆味甘性平，具有益中平氣，養(yǎng)顏健身的功效。
??? 另外，春天鮮豆又嫩又鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，是低脂高營(yíng)養(yǎng)的好食品。
??? 豌豆護(hù)眼效果佳。豌豆是春天季節(jié)菜，顆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護(hù)眼的食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。
??? 整天對(duì)著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入豌豆，攪拌后繼續(xù)烹煮，煮好后加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會(huì)就行。
??? 豌豆煮湯味道鮮美。它富含鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。豌豆可以炒菜，可熬粥，還可以做豌豆粉絲蛋湯：先將鮮豌豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開(kāi)后，待豌豆煮到快爛熟時(shí)，下泡好的粉絲，煮一會(huì)后再?zèng)_入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。