原標(biāo)題：德州市中醫(yī)院增設(shè)中醫(yī)辨證施膳門診——開啟“舌尖”上的藥膳養(yǎng)生

□記者邢仁宇 通訊員王琰

“我的頭最近一直昏昏沉沉的，聽說增設(shè)了中醫(yī)辨證施膳門診，想看看能不能求一劑‘良方’?！?月10日，鄭女士來到德州市中醫(yī)院中醫(yī)辨證施膳門診，向該門診主任醫(yī)師、中醫(yī)師于樹臣描述了病情，“之前喝過中藥，但太苦喝不下去，效果很有限?！编嵟空f。

于樹臣仔細(xì)詢問患者的生活習(xí)慣、飲食情況，經(jīng)過辨識體質(zhì)、綜合分析，認(rèn)為患者屬痰濁頭痛，由于平日喜食肥甘厚膩的食物，導(dǎo)致脾失健運、聚濕生痰，需要健脾化痰、祛風(fēng)平肝、通絡(luò)止痛。得知鄭女士喜歡喝湯粥，便為她推薦了山藥薏米粥。山藥薏米粥是一道傳統(tǒng)藥膳，其味道鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效?！耙郧耙宦牭剿幧啪鸵詾楦兴幉畈欢?，味道會很苦。今天得知藥膳不僅能治病，而且色香味俱佳，真是太讓人驚喜了。”鄭女士說。

于樹臣潛心研究中醫(yī)藥膳，擅長運用中醫(yī)理論指導(dǎo)膳食，達(dá)到治療各類慢性疾病的效果。曾于2023年獲山東省第四屆藥膳大賽“山東省金牌藥膳指導(dǎo)”稱號。4月21日，中醫(yī)辨證施膳門診開診后，受到了許多養(yǎng)生愛好者的歡迎。

“許多人對于藥膳的理解停留在‘藥’這個字上，但實際上，藥膳更強調(diào)的是‘膳’，通過三餐中的進(jìn)補達(dá)到長期調(diào)養(yǎng)的效果?！庇跇涑冀榻B，藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它寓醫(yī)于食，既將藥材作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。藥膳在具有較高營養(yǎng)價值的同時，還可防病治病、保健強身。

中藥多屬天然藥物，其中如丁香、桂皮、茴香、甘草、花椒等藥材本身也是食材。像人們常喝的酸梅湯、冰糖雪梨粥均是傳統(tǒng)藥膳。國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測評估司發(fā)布了100余種藥食同源中藥材，經(jīng)過長期的實踐檢驗和論證，具有很高的安全性。

中醫(yī)藥膳作為一種天然、綠色的養(yǎng)生方式，近年來越來越受大眾歡迎。然而，藥膳不同于一般食品，只需 一紙食譜就可通用，藥膳方子的制定需要辨識體質(zhì)、病情，基于食材的四氣五味，選用適宜的藥食同源藥材，提供合理、均衡的食療藥膳?！耙虿氖┲尾攀撬幧诺木?，需要根據(jù)患者的體質(zhì)改變藥材配比、根據(jù)體重的差異增減藥材總量?！庇跇涑颊f，這也是增設(shè)中醫(yī)辨證施膳門診的原因——為市民提供中醫(yī)辨識和食療藥膳咨詢，讓藥膳食補更好地惠及群眾。