??? 我已記不清第一次吃母親包水餃的時(shí)間。母親現(xiàn)在仍一如既往地、不厭其煩地包著我樂吃的各種水餃，讓我在品嘗餃子中，更多品味著母愛的滋味。
??? 小小的水餃在我的眼里，就像一只只小船。載著我出門玩耍、載著我離家遠(yuǎn)行、載著我經(jīng)風(fēng)沐浴，闖世界拓人生。如今母親老了，腳步慢了，手也抖了，菜切得不如先前細(xì)了，餃子皮捏得也不緊了。每次回家看到母親還是那樣，提前把餡調(diào)好把面和好，望著母親慈祥等待的目光，不免有些嗔怪：總是包餃子吃，不嫌累嗎？這樣的話語在心里醞釀著，不能說出口的我眼睛早已濕潤。
??? 母親一直延續(xù)著包水餃的習(xí)慣，這源于傳統(tǒng)的習(xí)俗。餃子是北方人招待貴客的重要飯食，再則不知從何年流傳下來，出行吃餃子，回來吃面條的古老風(fēng)俗，到母親這里卻都變成了水餃。其實(shí)北方人多鐘情于吃水餃，主食副食都有了，既省事又莊重，何樂不包呢？逢年過節(jié)自然更不用說了。這一舌尖上的享受，不僅聚攏著家人惠顧著客人的情感，也傳承著民族獨(dú)特的飲食文化。
??? 童年朦朧的記憶中，總是盼著來客人。因?yàn)楦篙叺苄纸忝枚嘤H戚就多，來看望爺爺?shù)拈L輩們隔三岔五地踏進(jìn)門檻，帶來好吃好玩的同時(shí)，常常能吃上母親包的熱騰騰香噴噴的水餃。那時(shí)包餃子的面粉是自己推磨磨出來的，最白的面粉留到過年或來客才會(huì)用，自家人偶爾包水餃舍不得。記得有一次脫不開手的母親招呼我去偏房挖面，弄不清的我拿起瓢就挖，結(jié)果不是上等的面粉。當(dāng)著客人的面母親只是笑了笑又倒了回去。吃面困難的日子，母親總是想法設(shè)法弄點(diǎn)面粉包餃子。掙工分的年代分不了多少麥子，麥地道上撿拾遺留丟棄的麥穗，則成了母親起早貪黑的額外活。常言道吃餃子就是吃餡，在那生活艱難的年代，無菜可吃的年代，餃子餡則成了母親“巧婦難為無米之炊”的煩心事。為了餃子餡，母親到白菜地?fù)焓笆胀晔Ｏ碌陌撞藥妥?，用雞蛋換幾綹韭菜，把茄子絲瓜切成絲。凡是能做餡的母親都嘗試過了，素餡放鹽點(diǎn)幾滴油就不錯(cuò)了。來客人也只是打個(gè)雞蛋再放上自炸的果子，多放些油罷了。
??? 這樣吃餃子連不成線的日子，一直熬到上世紀(jì)80年代初才大有改觀。聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制麥子豐收了，閑置地能種蔬菜了，養(yǎng)豬養(yǎng)羊公開了。餃子面與餡都推陳出新了，面是精粉或?qū)Ｓ蔑溩臃?，切碎的?xì)肉調(diào)成的餡，真可謂是天上地下。從上世紀(jì)70年代末離鄉(xiāng)讀書起，母親便把出行回家包餃子當(dāng)成對孩子最大的親情呵護(hù)與最真的希望祝福。在學(xué)校餐廳吃飯的間隙常常想起母親：端坐在炕沿?fù){皮包餡時(shí)的優(yōu)美姿勢，坐在灶旁柴火映紅臉膛時(shí)的喜悅面容，半彎腰煮水餃反復(fù)揭鍋打水時(shí)的虔誠表情，出鍋第一盤餃子雙手擎起祈禱時(shí)的自言自語。
??? 工作后離多聚少，每次回家都是提前電話告知。一是捎上肉餡，二是怕母親因來不及準(zhǔn)備而焦急上火。在外工作，星期天休息一家人也會(huì)包水餃，但凡有機(jī)會(huì)在飯店吃，總是點(diǎn)多樣式的水餃。受母親的影響熏陶，每當(dāng)兒子上學(xué)工作離家回來，我也會(huì)給他包水餃送行接風(fēng)?？粗峭袒⒀曙L(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某詷?，?huì)不自覺地想到昨天的我。
??? 幾十年來吃著母親包的水餃，走過童年的寂寞，少年的清苦，青年的拼搏，中年的反思。如今年邁的母親仍不改她的這一初衷，任勞任怨地包著不同味道的水餃。歲月荏苒，時(shí)光更替。千變?nèi)f化的是餃子面餡味，永恒不變的則是母愛，包進(jìn)餃子的母愛。其實(shí)，離開母親無論有多長時(shí)間，那餃子的香味都始終在心上蕩漾。無論吃過多少種水餃，唯有包進(jìn)母愛的水餃才會(huì)讓我回味無盡。我會(huì)珍惜這份愛，更會(huì)把這份愛回報(bào)給母親，有一天不能包水餃的日子。
??? □梁繼志